e等公務園解答-食品基因檢測

 1. 下列何者並非植物油中所出現的成分?

1. 橄欖油
2. 植物油
3. 雞油
4. 棕櫚油

2. 試問經過政府食品把關後，現在市售散裝食品中大約還有多少食品擁有不當添加物?

1. 15～20%
2. 10～15%
3. 20～25%
4. 5～10%

3. 下列何種魚類常在關東煮內使用?

1. 鮪魚魚漿
2. 鮭魚魚漿
3. 金線蓮魚
4. 虱目魚

4. 鱈魚，一種食用魚類的名稱，有許多種魚類都被稱為鱈魚，下列何者也稱之為鱈魚?

1. 大比目魚
2. 虱目魚
3. 鮭魚
4. 多利魚

5. 試問DNA雙股複製3次為原本的幾倍?

1. 12
2. 16
3. 4
4. 8

6. 試問一般市售科學麵採用下列何油所炸?

1. 橄欖油
2. 雞油
3. 植物油
4. 豬油

7. 試問一般重組牛肉中會添加下列何種物品增加口感與香氣?

1. 豬肉
2. 抗氧化劑
3. 色素
4. 澱粉

8. 試問DNA複製中，複製的結果會將一條雙鏈變成幾條一樣的雙鍊?

1. 4
2. 2
3. 3
4. 1

9. 試問一般市售的羊肉主要為下列何種品種?

1. 山羊
2. 綿羊
3. 吐根堡
4. 阿爾拜因

10. 試問PCR的技術最主要是將下列何者放大?

1. 細菌
2. 分子
3. DNA
4. 維生素